miércoles, 26 de noviembre de 2014

Tabulé oriental

Ingredientes

200g de cuscús
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 tomates
Un puñado de pasas sin pepitas
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de zumo de limón
Sal

Preparación

Cocer el cuscús según las instrucciones del paquete. Picar los pimientos. Quitar las semillas de los tomates y picarlos. Poner el cuscús cocido en un bol. Añadir el aceite, el vinagre, el zumo de limón, las verduras y las pasas. Salar al gusto.
Dejar reposar una o dos horas antes de servir.













martes, 30 de septiembre de 2014

Muffins de manzana

 Ingredientes para 6 unidades:


50g de mantequilla a temperatura ambiente
70g de azúcar moreno
1 huevo L
150g de harina
8g de levadura Royal
1 manzana pelada y picada menuda
1 cucharada de zumo de naranja


Preparación:


Precalentar el horno a 180º. Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Añadir el huevo y seguir batiendo hasta que la crema sea más suave. Incorporar la harina y la levadura tamizadas y mezclar con una cuchara. Agregar la cucharada de zumo de naranja y los trocitos de manzana y mezclar hasta que esté todo incorporado. Rellenar los moldes con la mezcla. Hornear entre 20-25 minutos, sacar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de sacarlas del molde. Dejar enfriar en una rejilla y, si queda alguna después de probarlas, guardarlas en una lata.




La foto no les hace justicia: están muy jugosas


 

lunes, 25 de agosto de 2014

Muffins de frutos del bosque

Ingredientes para 6 unidades:

125g de harina
75g de azúcar
1 cucharadita de levadura Royal
1 pizca de bicarbonato
1/4 de cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela molida
125ml de leche
60g de mantequilla derretida
1 huevo
80g de arándanos, frambuesas o frutos del bosque congelados

Preparación:

Precalentar el horno a 200º. En un bol mezclar bien todos los ingredientes secos y en otro bol mezclar los ingredientes húmedos. Añadirlos sobre los secos e integrarlos rápidamente, en 10 o 15 movimientos. Añadir la fruta y mezclar. Poner la masa en los moldes, llenándolos tres cuartas partes y hornear entre 15 y 20 minutos, hasta que al pinchar las muffins con un palillo salga limpio. Sacarlas del horno y dejarlas reposar 5 minutos en el molde. Desmoldarlas y dejar enfriar sobre una rejilla.



jueves, 17 de julio de 2014

Muffins de limón y semillas de amapola

Ingredientes para 6 unidades:

115g de azúcar
2 huevos
20ml de zumo de limón
95g de mantequilla
80g de harina
1/2 cucharadita de levadura Royal
1 cucharadita de semillas de amapola

Preparación

Precalentar el horno a 180º. Batir los huevos con el azúcar. Incorporar la mantequilla derretida y el zumo de limón sin dejar de batir. Añadir en tres veces la harina y la levadura tamizadas. Cuando esté todo integrado, echar las semillas de amapola. Poner en los moldes sin llenar hasta arriba y hornear unos 25 minutos, hasta que estén doradas. Sacarlas del horno y dejar reposar 5 minutos en el molde. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.




viernes, 21 de marzo de 2014

Tarta de queso con arándanos

Ingredientes

200g de queso de untar
100g de azúcar
2 huevos
100g de nata para montar (35%)
15g de maizena
30g de arándanos desecados

Preparación

Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Precalentar el horno a 175°.
Echar el queso en un bol y batirlo, primero con un tenedor y después con una varilla, hasta obtener una crema muy esponjosa. Añadir los huevos uno a uno y seguir batiendo hasta que estén bien incorporados. Sin dejar de batir añadir la nata, el azúcar y la maizena.
Volcar en un molde previamente engrasado sin que ocupe más de un tercio y echar los arándanos.
Introducir la tarta en el horno en la parte medio-baja y hornear 40-45 minutos a 175°. Estará lista cuando el centro esté a la misma altura que los bordes.
Apagar el horno y dejarla dentro 5 minutos. Abrir un poco la puerta para que vaya entrando aire frío. Sacarla del horno y dejarla enfriar completamente. Refrigerar al menos 4 horas.

Esta lleva pasas en lugar de arándanos y está igual de buena

sábado, 1 de marzo de 2014

Bizcocho de yogur

Ingredientes

1 yogur natural (usamos el vasito como medida)
1 vasito de aceite de oliva
2 vasitos de azúcar
3 vasitos de harina
3 huevos
1 cucharadita de levadura
Ralladura de limón al gusto

Preparación

Batir los huevos con el azúcar en un bol grande. Añadir el yogur, la ralladura de limón y el aceite y seguir batiendo. Incorporar la harina y la levadura tamizadas hasta obtener una masa homogénea. Precalentar el horno a 180° y engrasar un molde con mantequilla y harina. Verter la masa y meter en el horno unos 30-40 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.

Incluso mejor de un día para otro
Coste aproximado: 1,32€ (productos de marcas blancas) - 2,05€ (productos de marca) 

lunes, 24 de febrero de 2014

Alitas de pollo a la barbacoa

Ingredientes (para 2 personas)

1/2 kilo de alitas de pollo
3 cucharadas de kétchup
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 cucharada de miel
1 cucharada de aceite
Ajo en polvo
Sal y pimienta

Preparación

Salpimentar las alitas. Precalentar el horno a 180º. Mezclar en un bol el kétchup, la salsa de soja, la salsa Worcestershire, la miel, el aceite y ajo en polvo al gusto. Embadurnar las alitas por todos lados y ponerlas en una fuente resistente al horno. Hornear durante unos 40 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.


¡¡¡Para chuparse los dedos!!! (literalmente)

lunes, 10 de febrero de 2014

Estofado de cerdo

Ingredientes:
 
1/2 kilo de aguja de cerdo cortada en tacos
125ml de vino tinto
1 cucharada de vinagre de Módena
1 cebolla
1 zanahoria grande
1 cucharada de concentrado de tomate (o 2 de tomate frito)
Aceite, sal
 
Preparación 
 
Poner un chorro de aceite a calentar en una olla a presión.
Dorar los trozos de carne por todos lados. Cuando estén dorados, añadir el vino tinto y el vinagre y dejar reducir.
Cuando haya reducido, sacar la carne y la salsa, poner otro chorro de aceite y añadir las zanahorias cortadas en rodajas o picadas y la cebolla cortada en juliana.
Cuando las verduras estén tiernas, devolver la carne a la cazuela, añadir el tomate, rectificar de sal y cubrir con agua. Cocer durante 20 minutos.
 
 

lunes, 20 de enero de 2014

Falda de cordero con patatas

Ingredientes

1/2 kilo de falda de cordero en trozos
1 cebolla picada
1 zanahoria picada
3 o 4 patatas peladas y cascadas
1 chorro de vino blanco
Aceite, sal, ajo en polvo y romero

Preparación

Poner aceite en una olla a presión. Rehogar la cebolla y la zanahoria y después añadir la falda cortada en trozos y salpimentada. Dorar la carne y echarle ajo en polvo y romero. Cuando esté dorada, añadir un buen chorro de vino blanco. Mientras, pelar las patatas y cortarlas en trozos cascándolas. Añadirlas a la olla y dar unas vueltas. Cuando hayan cogido color, echar agua hasta la mitad del guiso, cerrar la tapa y, cuando comience a salir el vapor, cocinar 15 minutos. Servir.

lunes, 13 de enero de 2014

Quesada de yogur, típica de la madre de Mar, aunque pronto será típica mía ;)

Ingredientes:
 
2 huevos
2 yogures naturales (pueden ser desnatados)
1 medida del yogur de azúcar
1 medida del  yogur de harina
1 medida del yogur de leche
1 cucharada de mantequilla
canela en polvo
 
Preparación:
 
Precalentar el horno cinco minutos a 180º. Preparar un molde no muy grande engrasándolo con mantequilla y enharinándolo para que no se pegue la quesada.
Batir todos los ingredientes, echarlos en el molde y hornear a 180º unos 40 minutos, hasta que al pincharlo con un cuchillo salga limpio.
Sacarlo del horno y espolvorear canela por encima.
 
 

Suquet de caballa

Ingredientes (2-4 raciones):

2 caballas (según el tamaño así serán las raciones)
3 patatas (lo mismo que con las caballas)
2 dientes de ajo
perejil
1 cucharada de harina
1 cucharada de pimentón dulce
125ml de tomate frito
caldo de pescado
aceite, sal, pimienta

Preparación:

Poner al fuego una cazuela de barro con tres cucharadas de aceite y rehogar el ajo muy picado.
Mientras, pelar las patatas y cortarlas cascándolas. Las salamos y las rehogamos en la cazuela.
Echamos el perejil y damos dos o tres vueltas.
Ponemos caldo de pescado hasta casi cubrir las patatas y cocemos unos 20 minutos.
Unos cinco minutos antes de acabar, ponemos una cucharada de aceite en una sartén y le añadimos una cucharada de harina y una cucharada de pimentón dulce. Lo calentamos y añadimos el tomate frito. Lo dejamos al mínimo hasta que acaben de cocer las patatas y entonces lo echamos a la cazuela.
Cortamos las caballas en rodajas, salamos y las añadimos al guiso.
Cocemos 5 minutos y servimos con perejil picado.

Receta original: http://www.mercadocalabajio.com/2012/02/suquet-de-caballa-al-horno.HTML