lunes, 25 de febrero de 2013

Lasaña boloñesa

Ingredientes (para 2 niños hambrientos):

300g de carne picada
1 zanahoria
1 cebolla pequeña
400g de tomate frito
12 placas de lasaña
50g de mantequilla
1 cucharada de harina
1/2 litro de leche
Queso rallado
Ajo, orégano, sal, aceite

Preparación:

Ponemos aceite en un cazo o sartén. Preparamos las placas de lasaña según las instrucciones del paquete. Picamos muy menuda la zanahoria, la cebolla y un diente de ajo y los sofreímos unos 10 minutos. Añadimos la carne, el orégano y la sal. Cuando la carne esté a medio hacer añadimos el tomate frito y fejamos cocer un par de minutos. Apagamos el fuego y reservamos.
Hacemos una bechamel: ponemos una sartén a calentar con la mantequilla. Cuando se haya derretido añadimos dos cucharadas de aceite y mezclamos. Añadimos la cucharada de harina y la tostamos removiendo con una cuchara de madera. Vamos echando chorritos de leche poco a poco y sin dejar de remover. Cuando hayamos echado toda la leche dejamos que la salsa cueza unos 5 minutos y vemos la consistencia: si la queremos más clara añadimos más leche y si la queremos más espesa la dejamos cocer un poco más. Reservamos.
Ponemos el horno a precalentar.
Cogemos un par de fuentes pequeñas o una mediana para montar la lasaña de la siguiente manera: una capa de pasta en la base, una de salsa boloñesa, pasta, salsa, pasta, salsa y pasta. Encima de la última capa de pasta ponemos una capa de bechamel y queso rallado.
Metemos la lasaña en el horno durante 20 minutos. Sacamos y servimos.

Antes de meter a gratinar

Ñam, ñam

domingo, 10 de febrero de 2013

Muffins de chocolate

Muffins de chocolate (6 unidades)
 
Ingredientes:
  • 140 gr. de harina
  • 90 gr. de azúcar blanca
  • 1/4 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato
  • 3 cucharadas de cacao en polvo (Cacao Valor sin azúcar)
  • 90 ml. de leche
  • 80 gr. de mantequilla derretida
  • 1 huevo de gallina campera
  • 100 gr. de perlitas de chocolate (opcional)
 
Preparación:
 
Calentar el horno a 200º. Poner cápsulas de papel en un molde para muffins o engrasar el molde directamente.
Mezclar bien todos los ingredientes secos en un bol y los húmedos en otro.
Añadir los ingredientes húmedos sobre los secos y mezclar (sin pasarse, que si nos pasamos no quedan esponjosas).
Llenar los moldes unas tres cuartas partes con la masa resultante.
Hornear los muffins entre 15 y 20 minutos, hasta que al pincharlos con una brocheta o un palillo salga limpio.
Sacarlos del horno y dejar reposar 5 minutos en el molde. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
 
Receta original: http://www.elrincondebea.com/
 
Estas las hizo mi hija...

martes, 5 de febrero de 2013

Tortitas americanas

Ingredientes:
  • 150g de harina
  • Una cucharadita de levadura Royal
  • Una cucharadita de azúcar blanca
  • Un huevo de gallina campera
  • Un vaso de leche
  • Una cucharadita de aceite
  • Una pizca de sal
Preparación:

Ponemos una sartén antiadherente a calentar.
Tamizamos la harina en una jarra y añadimos la levadura y el azúcar. Mezclamos.
Batimos el huevo en un cuenco con una pizca de sal. Echamos la leche y el aceite y removemos bien.
Ponemos la mezcla de líquidos en la jarra donde están los sólidos. Revolvemos hasta integrar los ingredientes. No importa que queden grumos: se desharán al hacer las tortitas.
Echamos una porción de masa (del tamaño del que queramos nuestras tortitas) en la sartén que ya estará caliente.
Cuando comiencen a salir burbujas en la superficie de la tortita es el momento de darle la vuelta.
Dejamos que se haga por el otro lado y la sacamos.
Repetimos hasta que nos quedemos sin masa :-(.
Servimos con nata montada, sirope de chocolate, sirope de fresa, sirope de arce, mermelada...

viernes, 1 de febrero de 2013

Fideuá bretona

Para 2 personas con hambre o cuatro a dieta ; )

Ingredientes:
  • 350g de fideos para fideuá
  • Un buen puñado de gambas peladas
  • Un buen puñado de anillas de calamar o chipirón
  • Un buen puñado de mejillones sin concha o una lata de mejillones al natural
  • Caldo de pescado
  • Un par de cucharadas de concentrado de tomate o un tomate rallado
  • Aceite
  • Uno o dos dientes de ajo
  • Sal
Preparación:

Poner en una sartén o paella un buen chorro de aceite y sofreír en él el ajo picado, el tomate, las gambas, las anillas de calamar o chipirón y los mejillones (si son de lata echarlos al poner el caldo).
Dar unas vueltas, añadir los fideos y dejarlo un minuto más.
Añadir el caldo de pescado (el necesario para cubrirlo todo, hay que vigilarlo por si se queda seco antes de que la pasta esté cocida y hay que añadir más).
Dejar cocer unos 7 u 8 minutos, hasta que la pasta esté al dente  y no quede caldo.
Servir.