lunes, 25 de agosto de 2014

Muffins de frutos del bosque

Ingredientes para 6 unidades:

125g de harina
75g de azúcar
1 cucharadita de levadura Royal
1 pizca de bicarbonato
1/4 de cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela molida
125ml de leche
60g de mantequilla derretida
1 huevo
80g de arándanos, frambuesas o frutos del bosque congelados

Preparación:

Precalentar el horno a 200º. En un bol mezclar bien todos los ingredientes secos y en otro bol mezclar los ingredientes húmedos. Añadirlos sobre los secos e integrarlos rápidamente, en 10 o 15 movimientos. Añadir la fruta y mezclar. Poner la masa en los moldes, llenándolos tres cuartas partes y hornear entre 15 y 20 minutos, hasta que al pinchar las muffins con un palillo salga limpio. Sacarlas del horno y dejarlas reposar 5 minutos en el molde. Desmoldarlas y dejar enfriar sobre una rejilla.