viernes, 15 de noviembre de 2013

Pavo con ciruelas o uvas pasas (lo mismo da, que da lo mismo)

Ingredientes:

1/2 kilo de pavo en tacos
4 dientes de ajo
1 puñado de ciruelas o uvas pasas
1 vaso pequeño de vino blanco
1 vaso grande de agua
Aceite, sal, pimienta

Preparación:

Echar un chorro de aceite en una cazuela y salpimentar el pavo.
Cuando esté caliente echar los trozos de pavo, los dientes de ajo partidos por la mitad y las ciruelas o uvas pasas.
Rehogarlo todo unos minutos, hasta que la carne esté dorada.
Echar el vaso de vino blanco y el vaso de agua.
Dejar cocer a fuego lento unos 45 minutos.
Servir.
 
Con uvas pasas
 
Con ciruelas pasas

lunes, 4 de noviembre de 2013

Salmón con patatas

Ingredientes (para 4 personas):

2 Rodajas de salmón (más o menos 1/2 kilo)
1 cebolla
4 patatas grandes (más o menos 1 kilo)
Aceite
Laurel
Ajo
Perejil
Sal

Preparación:

Quitar la piel y la espina de las rodajas de salmón. Ponerlas en un cazo con un poco de agua, un casco de cebolla, una hoja de laurel, un par de dientes de ajo y sal y cocer a fuego lento unos 15 o 20 minutos.
Pelar las patatas y cortarlas en trozos cascándolas, para que no se deshagan.
Poner una cazuela en el fuego con un poco de aceite. Mientras se calienta, cortar la carne del salmón en tacos y rehogarlos. Al mismo tiempo, picar la media cebolla y uno o dos dientes de ajo. Cuando el salmón esté dorado sacarlo de la cazuela y reservar.
Echar la cebolla y el ajo en la cazuela y rehogar. Cuando esté transparente, echar las patatas y rehogarlas unos minutos. Después, echar el agua de cocer las espinas y algo más de agua del grifo, hasta cubrir las patatas y dejar cocer unos 20 minutos, hasta que estén tiernas. Si ha quedado algo de carne pegada a las espinas, dejar enfriar, separarla y echarla a la cazuela.
Cuando queden un par de minutos para finalizar la cocción, echar los dados de salmón, rectificar de sal y echar perejil picado.

Si se hace en una cazuela que no sea antiadherente queda más rico.

miércoles, 17 de abril de 2013

Salteado de berenjena

Ingredientes (para 1 persona):
 
1 cucharadita de maizena
15ml (1 cucharada) de salsa de soja
1 cucharadita de azúcar
7,5ml (1 cucharadita) de aceite
1 pizca (o más si os gusta el picante) de cualquier especia picante molida (mezcla de pimientas, cayena, chile...)
1 berenjena mediana cortada en cubos
1 cucharadita de ajo picado
 
Preparación:

Preparar la salsa combinando un bol la maicena con 60ml de agua, removiendo hasta que se disuelva.
Añadir la salsa de soja, el azúcar, el aceite y el picante. Mezclar bien.
Poner un wok o una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto. Echar la berenjena y cocinar hasta que se ablande, unos 8 o 10 minutos.
Añadir el ajo y seguir cocinando un par de minutos más.
Remover la salsa y echarla en el wok, cocinando hasta que la salsa se espese, más o menos 1 minuto.
Servir enseguida.

Con una berenjena (un poco triste)
Con tres berenjenas (parece otra cosa... )

Puede parecer que no está muy rico, pero no es así (de verdad de la buena).


jueves, 11 de abril de 2013

Pastel de espinacas (aka Spanakopita sin pasta filo)

Ingredientes (para 6 raciones normales, 3 de las mías *;) guiñando):
 
1 Paquete de espinacas en hojas congeladas
1 Puerro picado
2 Huevos batidos
160ml de leche
5ml (una cucharadita) de aceite
60g de harina
5g (una cucharadita) de levadura Royal
2,5g (media cuacharadita) de sal
100g de queso Feta 
 
Preparación:
 
Poner a precalentar el horno a 200º C. Engrasar una fuente para horno (si vamos a usar un molde de silicona no hace falta).
Descongelar las espinacas y escurrirlas bien, estrujándolas hasta que no salga nada de agua. Mezclarlas con el puerro picado y el queso desmenuzado y ponerlas en la fuente.
Tamizar la harina y la levadura en un bol. Añadir los demás ingredientes (los huevos batidos, la leche y la sal) y mezclar bien, hasta que no queden grumos. Echar la masa resultante sobre la mezcla de espinacas.
Hornear unos 30 minutos o hasta que al meter un cuchillo en el centro del pastel salga limpio.
Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
 
Voilá!

Receta inspirada en: http://www.skinnytaste.com/2012/03/easy-crust-less-spinach-and-feta-pie.html

miércoles, 10 de abril de 2013

Pastel de acelgas

Ingredientes (para 2-3 personas, dependiendo del hambre que tengan):

1 paquete de acelgas congeladas
50g de chorizo cortado en taquitos
1 bolsa de puré de patatas
250ml de leche
250ml de agua
Queso rallado
Aceite
Sal

Preparación:

Cocemos las acelgas.
Rehogamos los tacos de chorizo con un poco de aceite en una sartén. Escurrimos las acelgas y las añadimos a la sartén.
Hacemos el puré de patatas con la leche, el agua y un poco de sal.
Ponemos las alcelgas rehogadas con el chorizo en una fuente de horno.
Cubrimos con el puré de patatas y echamos queso rallado por encima.
Gratinamos cinco minutos.
¡A comer!



Después de gratinar...

Receta original (adaptada para unas prisas):

lunes, 25 de febrero de 2013

Lasaña boloñesa

Ingredientes (para 2 niños hambrientos):

300g de carne picada
1 zanahoria
1 cebolla pequeña
400g de tomate frito
12 placas de lasaña
50g de mantequilla
1 cucharada de harina
1/2 litro de leche
Queso rallado
Ajo, orégano, sal, aceite

Preparación:

Ponemos aceite en un cazo o sartén. Preparamos las placas de lasaña según las instrucciones del paquete. Picamos muy menuda la zanahoria, la cebolla y un diente de ajo y los sofreímos unos 10 minutos. Añadimos la carne, el orégano y la sal. Cuando la carne esté a medio hacer añadimos el tomate frito y fejamos cocer un par de minutos. Apagamos el fuego y reservamos.
Hacemos una bechamel: ponemos una sartén a calentar con la mantequilla. Cuando se haya derretido añadimos dos cucharadas de aceite y mezclamos. Añadimos la cucharada de harina y la tostamos removiendo con una cuchara de madera. Vamos echando chorritos de leche poco a poco y sin dejar de remover. Cuando hayamos echado toda la leche dejamos que la salsa cueza unos 5 minutos y vemos la consistencia: si la queremos más clara añadimos más leche y si la queremos más espesa la dejamos cocer un poco más. Reservamos.
Ponemos el horno a precalentar.
Cogemos un par de fuentes pequeñas o una mediana para montar la lasaña de la siguiente manera: una capa de pasta en la base, una de salsa boloñesa, pasta, salsa, pasta, salsa y pasta. Encima de la última capa de pasta ponemos una capa de bechamel y queso rallado.
Metemos la lasaña en el horno durante 20 minutos. Sacamos y servimos.

Antes de meter a gratinar

Ñam, ñam

domingo, 10 de febrero de 2013

Muffins de chocolate

Muffins de chocolate (6 unidades)
 
Ingredientes:
  • 140 gr. de harina
  • 90 gr. de azúcar blanca
  • 1/4 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato
  • 3 cucharadas de cacao en polvo (Cacao Valor sin azúcar)
  • 90 ml. de leche
  • 80 gr. de mantequilla derretida
  • 1 huevo de gallina campera
  • 100 gr. de perlitas de chocolate (opcional)
 
Preparación:
 
Calentar el horno a 200º. Poner cápsulas de papel en un molde para muffins o engrasar el molde directamente.
Mezclar bien todos los ingredientes secos en un bol y los húmedos en otro.
Añadir los ingredientes húmedos sobre los secos y mezclar (sin pasarse, que si nos pasamos no quedan esponjosas).
Llenar los moldes unas tres cuartas partes con la masa resultante.
Hornear los muffins entre 15 y 20 minutos, hasta que al pincharlos con una brocheta o un palillo salga limpio.
Sacarlos del horno y dejar reposar 5 minutos en el molde. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
 
Receta original: http://www.elrincondebea.com/
 
Estas las hizo mi hija...

martes, 5 de febrero de 2013

Tortitas americanas

Ingredientes:
  • 150g de harina
  • Una cucharadita de levadura Royal
  • Una cucharadita de azúcar blanca
  • Un huevo de gallina campera
  • Un vaso de leche
  • Una cucharadita de aceite
  • Una pizca de sal
Preparación:

Ponemos una sartén antiadherente a calentar.
Tamizamos la harina en una jarra y añadimos la levadura y el azúcar. Mezclamos.
Batimos el huevo en un cuenco con una pizca de sal. Echamos la leche y el aceite y removemos bien.
Ponemos la mezcla de líquidos en la jarra donde están los sólidos. Revolvemos hasta integrar los ingredientes. No importa que queden grumos: se desharán al hacer las tortitas.
Echamos una porción de masa (del tamaño del que queramos nuestras tortitas) en la sartén que ya estará caliente.
Cuando comiencen a salir burbujas en la superficie de la tortita es el momento de darle la vuelta.
Dejamos que se haga por el otro lado y la sacamos.
Repetimos hasta que nos quedemos sin masa :-(.
Servimos con nata montada, sirope de chocolate, sirope de fresa, sirope de arce, mermelada...

viernes, 1 de febrero de 2013

Fideuá bretona

Para 2 personas con hambre o cuatro a dieta ; )

Ingredientes:
  • 350g de fideos para fideuá
  • Un buen puñado de gambas peladas
  • Un buen puñado de anillas de calamar o chipirón
  • Un buen puñado de mejillones sin concha o una lata de mejillones al natural
  • Caldo de pescado
  • Un par de cucharadas de concentrado de tomate o un tomate rallado
  • Aceite
  • Uno o dos dientes de ajo
  • Sal
Preparación:

Poner en una sartén o paella un buen chorro de aceite y sofreír en él el ajo picado, el tomate, las gambas, las anillas de calamar o chipirón y los mejillones (si son de lata echarlos al poner el caldo).
Dar unas vueltas, añadir los fideos y dejarlo un minuto más.
Añadir el caldo de pescado (el necesario para cubrirlo todo, hay que vigilarlo por si se queda seco antes de que la pasta esté cocida y hay que añadir más).
Dejar cocer unos 7 u 8 minutos, hasta que la pasta esté al dente  y no quede caldo.
Servir.

jueves, 17 de enero de 2013

Buñuelos de bacalao

Ingredientes:

100g de bacalao desalado
125 g de harina
1 huevo de gallina campera
150ml de leche
2 o 3 dientes de ajo picados
2 cucharaditas de perejil picado
1 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de bicarbonato

Preparación:

Desmigar el bacalao en un cuenco.
Añadir los ajos y el perejil picados.
Echar el huevo sin batir y remover bien.
Añadir la sal y el bicarbonato.
Añadir la leche. Remover.
Echar la harina. Remover.
Hacer bolitas con la masa.
Freír en aceite de oliva hasta que estén dorados.
Escurrir en papel de cocina y servir.

Ricos, ricos...