viernes, 23 de octubre de 2015

Merluza en escabeche (microondas)

Ingredientes:

- 4 lomos de merluza congelados
- 1 cebolla
- 100ml de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 4 dientes de ajo fileteados
- 75ml de vinagre de manzana
- 75ml de vino blanco
- 1/2 cucharadita de pimentón (dulce o picante)

Preparación:

Poner dos cucharadas de aceite, la cebolla en juliana, el laurel y los ajos en una fuente apta para microondas. Cocinar a máxima potencia durante 5 minutos. Añadir el resto del aceite, el vino blanco, el vinagre de manzana y el pimentón y cocer 3 minutos más, removiendo cada minuto. Colocar los lomos de merluza en el recipiente, cubriéndolos con la cebolla y el líquido y cocerlos (3 o 4 minutos si están descongelados, 8 si están congelados). Dejar reposar unos minutos dentro del microondas.
Se puede servir caliente o dejar que se enfríe (en mi opinión está mejor de un día para otro).




Fuente: http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es/2015/08/merluza-en-escabeche-en-microondas.html

martes, 20 de octubre de 2015

Bulgur con champiñones y espinacas

Ingredientes:

200g de bulgur
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo picado
150ml de vino blanco
500ml de caldo de pollo
6 cucharadas de vinagre balsámico
200g de espinacas congeladas
250g de champiñones frescos
Aceite
Sal

Preparación:

Calentar un par de cucharadas de aceite en una cacerola. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que esté translúcida (unos 5 minutos). Echar el bulgur y mezclar. Añadir 100ml de vino blanco, el caldo de pollo y 2 cucharadas de vinagre balsámico, llevar a ebullición y bajar el fuego, dejándolo cocer unos 6 o 7 minutos a fuego medio. Reservar.
Mientras se cuece el bulgur, limpiar los champiñones (se pueden dejar enteros, cortarlos por la mitad o en cuartos, o laminarlos). Poner un par de cucharadas de aceite en una sartén y saltear los champiñones hasta que se doren (unos 5 minutos). Regar con 50ml de vino blanco y 4 cucharadas de vinagre balsámico. Echar las espinacas descongeladas, remover bien y dejar cocer 5 minutos más.
Añadir el bulgur, mezclar, sazonar con sal, apartar del fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.