miércoles, 17 de abril de 2013

Salteado de berenjena

Ingredientes (para 1 persona):
 
1 cucharadita de maizena
15ml (1 cucharada) de salsa de soja
1 cucharadita de azúcar
7,5ml (1 cucharadita) de aceite
1 pizca (o más si os gusta el picante) de cualquier especia picante molida (mezcla de pimientas, cayena, chile...)
1 berenjena mediana cortada en cubos
1 cucharadita de ajo picado
 
Preparación:

Preparar la salsa combinando un bol la maicena con 60ml de agua, removiendo hasta que se disuelva.
Añadir la salsa de soja, el azúcar, el aceite y el picante. Mezclar bien.
Poner un wok o una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto. Echar la berenjena y cocinar hasta que se ablande, unos 8 o 10 minutos.
Añadir el ajo y seguir cocinando un par de minutos más.
Remover la salsa y echarla en el wok, cocinando hasta que la salsa se espese, más o menos 1 minuto.
Servir enseguida.

Con una berenjena (un poco triste)
Con tres berenjenas (parece otra cosa... )

Puede parecer que no está muy rico, pero no es así (de verdad de la buena).


jueves, 11 de abril de 2013

Pastel de espinacas (aka Spanakopita sin pasta filo)

Ingredientes (para 6 raciones normales, 3 de las mías *;) guiñando):
 
1 Paquete de espinacas en hojas congeladas
1 Puerro picado
2 Huevos batidos
160ml de leche
5ml (una cucharadita) de aceite
60g de harina
5g (una cucharadita) de levadura Royal
2,5g (media cuacharadita) de sal
100g de queso Feta 
 
Preparación:
 
Poner a precalentar el horno a 200º C. Engrasar una fuente para horno (si vamos a usar un molde de silicona no hace falta).
Descongelar las espinacas y escurrirlas bien, estrujándolas hasta que no salga nada de agua. Mezclarlas con el puerro picado y el queso desmenuzado y ponerlas en la fuente.
Tamizar la harina y la levadura en un bol. Añadir los demás ingredientes (los huevos batidos, la leche y la sal) y mezclar bien, hasta que no queden grumos. Echar la masa resultante sobre la mezcla de espinacas.
Hornear unos 30 minutos o hasta que al meter un cuchillo en el centro del pastel salga limpio.
Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
 
Voilá!

Receta inspirada en: http://www.skinnytaste.com/2012/03/easy-crust-less-spinach-and-feta-pie.html

miércoles, 10 de abril de 2013

Pastel de acelgas

Ingredientes (para 2-3 personas, dependiendo del hambre que tengan):

1 paquete de acelgas congeladas
50g de chorizo cortado en taquitos
1 bolsa de puré de patatas
250ml de leche
250ml de agua
Queso rallado
Aceite
Sal

Preparación:

Cocemos las acelgas.
Rehogamos los tacos de chorizo con un poco de aceite en una sartén. Escurrimos las acelgas y las añadimos a la sartén.
Hacemos el puré de patatas con la leche, el agua y un poco de sal.
Ponemos las alcelgas rehogadas con el chorizo en una fuente de horno.
Cubrimos con el puré de patatas y echamos queso rallado por encima.
Gratinamos cinco minutos.
¡A comer!



Después de gratinar...

Receta original (adaptada para unas prisas):